泡崖乡闫屯村：开办村级豆腐坊 传承古法壮大集体

日前，记者在泡崖乡闫屯村豆腐坊看到，豆腐坊内热气腾腾，从磨豆、过滤、烧开、点卤、压型等一系列老式豆腐制作流程的完成，一板板豆腐便做出来了，随后便按照订单送到客户手里。豆腐坊是村里在响应市委有关“坚持党建引领，促进乡村振兴”号召成立合作社开办的第一个项目，不仅传承了古法制作豆腐工艺，也让村集体经济得到进一步壮大。

闫屯村在贯彻市委关于坚持党建引领，促进乡村振兴的战略中，村两委班子动脑子、想办法，积极谋划发展思路，今年10月份村两委牵头成立了鑫泽农副产品专业合作社，主要扶持农民发展栽种养、农副产品初加工及销售等。10月末，村里投资8万元建起了合作社的第一个项目豆腐坊，采用古法工艺制作豆腐，由村里会做豆腐的老师傅把控工艺，这样不仅让古法工艺得到进一步传承，也为村集体经济增收打下基础。村干部、党员和群众便是豆腐坊的工作人员，大家一有空闲时间都赶来帮忙，从选豆、制作等每个环节都有专人负责，严格保证豆腐质量。

目前，闫屯村豆腐坊已运行一个多月，每天出豆腐一千斤左右，纯利率超过百元。

记者/孙欣悦 冯秀荣 高昌辉