瓦房店市“轴都工匠杯”暨烘焙技能竞赛手冲咖啡项目开赛

为切实提升烘焙专业人员的技能水平，深化“锻造轴都工匠，助推振兴发展”主题活动，根据大连市总工会安排部署，近日，由市总工会、市人力资源和社会保障局主办，文兰街道工会承办，文兰街道欧莎蜜尔烘焙坊工会协办的瓦房店市“轴都工匠杯”暨烘焙技能竞赛手冲咖啡项目开赛。

此次“轴都工匠杯”暨烘焙技能竞赛手冲咖啡项目，吸引了来自全市的掌握烘焙技能、具有烘焙经验的15名选手积极参赛。赛前，参赛选手们进行精心准备，进行了咖啡挑豆、研磨、准备滤纸和滤杯等工作。比赛中，选手们精神抖擞，聚精会神，激烈角逐，进行了萃取、注满、呈送等主要环节，全面展现精湛技艺，比赛过程紧张有序。经过激烈比拼，在公平公正的原则下，根据酸质、风味、口感、余韵、平衡、客户服务等手冲咖啡评分标准，资深裁判现场进行评定，评出一二三等奖各一名，奖金分别为800元至 400元不等，评出优秀奖7名，奖金各100元。比赛现场为获奖人员颁发了荣誉证书。这次比赛中成绩优异的选手经市总工会审核后，可纳入瓦房店市轴都工匠库推荐为技能人才，并可作为各级劳模、五一劳动奖章优先推荐人选。

这次技能竞赛选择项目极具特色，具有很强的专业性和实操性，为广大技能人才提供了广阔的交流和展示平台。通过比赛，进一步提高了技术人才的专业水平，持续完善人才培养和激励机制，有力促进行业的健康持续发展。

记者/刘华  姜殿广